การป้องกันโรคไข้หวัดนกในเทศกาลตรุษจีน

เนื่องในโอกาสเทศกาลตรุษจีน ที่กำลังจะมาถึงในวันที่ 31 มกราคม 2557 นี้ ชาวไทยเชื้อสายจีนจำนวนมากจะมีพิธีเซ่นไหว้บรรพบุรุษ ซึ่งไก่หรือเป็ดเป็นเนื้อสัตว์ที่มักจะมีการนำมาปรุงเป็นของไหว้
เพื่อการป้องกันโรคไข้หวัดนกในเทศกาลตรุษจีน สำหรับผู้บริโภคเนื้อสัตว์ปีก เพื่อให้ลดความเสี่ยงและเพิ่มความปลอดภัยจากโรคต่าง ๆ รวมทั้งโรคไข้หวัดนก ดังนี้
เนื้อไก่ เป็ด และไข่ไก่/ไข่เป็ด ที่มีขายอยู่ตามท้องตลาดถือว่ามีความปลอดภัย สามารถบริโภค ได้ตามปกติ แต่ต้องปรุงให้สุกก่อนรับประทาน เลือกซื้อเป็ด/ไก่ ที่ดูสดใหม่ เนื้อไม่มีสีคล้ำ ผิวหนังหรือเครื่องในไม่มีจ้ำเลือด
ไข่ไก่และไข่เป็ด ควรเลือกฟองที่ดูสดใหม่ และไม่มีมูลติดเปื้อนที่เปลือกไข่ และควรนำมาล้างให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร
งด การรับประทานเนื้อสัตว์ปีก/ไข่ กึ่งสุกกึ่งดิบ สำหรับสัตว์ปีก/ไข่ ที่ประชาชนเตรียมไว้ใช้ในพิธีเซ่นไหว้ในช่วงตรุษจีน เนื่องจากมักนิยมต้มแบบไม่ให้สุกมากนัก ดังนั้นก่อนจะนำมารับประทาน จึงควรนำมาปรุงให้สุกอีกครั้งหนึ่ง
แยกเขียงสำหรับหั่นอาหารดิบ อาหารที่ปรุงสุกแล้ว หรือผักผลไม้โดยเฉพาะ ไม่ใช้เขียงเดียวกัน
หลีกเลี่ยงการคลุกคลีสัมผัสกับสัตว์ โดยเฉพาะสัตว์ที่มีอาการป่วยหรือตาย
หากไปตลาดค้าสัตว์ปีกมีชีวิต ควรหลีกเลี่ยงการสัมผัสสัตว์ รวมทั้งพื้นผิวที่สัตว์เหล่านั้นอยู่
หมั่นล้างมือบ่อย ๆ ด้วยน้ำและสบู่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังสัมผัสสัตว์ เนื้อสัตว์ เครื่องในสัตว์ และสิ่งคัดหลั่งของสัตว์
สำหรับผู้เดินทางไปยังประเทศที่พบการเกิดโรคไข้หวัดนก สามารถเดินทางไปยังพื้นที่ดังกล่าวได้ตามปกติ ทั้งนี้ควรรับประทานอาหารปรุงสุก ล้างมือบ่อยๆ และหากจะไปตลาดค้าสัตว์มีชีวิตควรหลีกเลี่ยงการสัมผัสสัตว์ รวมทั้งพื้นผิวที่สัตว์เหล่านั้นอยู่
นอกจากนี้ ผู้บริโภคที่จะซื้อสัตว์ปีกมาชำแหละเองต้องระมัดระวังให้มาก โดยเฉพาะการเลือกสถานที่จำหน่ายเนื้อสัตว์ที่สะอาดและปลอดภัย ไม่นำสัตว์ปีกที่ป่วย มีอาการหงอย ซึม ขนยุ่ง หรือป่วยตาย มาชำแหละประกอบเป็นอาหารอย่างเด็ดขาด
อย่างไรก็ตามหากมีอาการไข้ ปวดศีรษะ หนาวสั่น ไอ ปวดเมื่อยตามร่างกาย และเคยสัมผัสสัตว์ หรือผู้ป่วยปอดบวม ให้รีบไปพบแพทย์โดยเร็ว พร้อมแจ้งประวัติสัมผัสสัตว์ หรือแจ้งประวัติการเดินทาง เพื่อรับการตรวจคัดกรองและรับการรักษาที่ถูกต้องต่อไป ทั้งนี้หากพบไก่/เป็ดที่ป่วยหรือตายไม่ว่าด้วยสาเหตุใด ให้รีบปรึกษาเจ้าหน้าที่ปศุสัตว์ในพื้นที่ทันที ไม่นำไก่/เป็ดป่วยหรือตายออกมาจำหน่าย หรือบริโภค และทำการกำจัดตามคำแนะนำของปศุสัตว์อย่างเคร่งครัด เพื่อป้องกันการแพร่เชื้อมาสู่สัตว์หรือคน -------------------------------------------------- ข้อมูลจาก : สำนักโรคติดต่ออุบัติใหม่ กรมควบคุมโรค กระทรวงสาธารณสุข